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风靡全国的韩剧《大长今》的播出不仅让制片方名利双收，也让韩国商人窃喜不已：每年仅其泡菜创汇就高达八十亿美元。面对“韩流”迅猛强劲的市场攻势，峨眉赋菜百年老店“沁香坊”欲发展千家赋菜面馆，与韩国泡菜一决高下。 赋菜原名孵菜，起源于清末，当时峨眉山地区，厥菜、竹笋等资源丰富，人们利用一种特殊的腌制方法即“孵”来制作出孵菜，既美味可口又耐经久储藏。1908年，“沁香坊”在今天的峨嵋山市绥山镇挂牌开张，其制作的孵菜工艺独到，风味独特，具有酸、甜、麻、辣、香、辛等多种味道，爽口开胃，余味悠长，名震天府。解放初期，峨眉籍著名作家、翻译家金满城携夫人陈凤兮回乡探亲，对“沁香坊”孵菜赞不绝口，即兴赋诗曰：“绥山小小藏佳坊，妙手支支赋沁香”，此后孵菜更名为赋菜。 历经百年的探索和改进，“沁香坊”赋菜已开发出数十个品种，使产品成为佐菜、休闲、旅游、馈赠佳品。而在市场竞争方面则突出了生态与绿色，安全与营养以及人文与健康和谐统一的优势，形成了与涪陵榨菜、宜宾芽菜三足鼎立的格局。在完美继承传统的基础上，沁香坊又推陈出新，进军餐饮行业，研制开发了多种赋菜面，如多味特制萝卜面、多味特制春笋面、多味特制菊芋面等等。赋菜面以各种赋菜为主要调味品，配方独特，很快便成为了饮食业市场的新宠。而其拟创建的全国千家连锁赋菜面馆也以其加盟成本低，投资小、收益大的优势必将在饮食业占领强有力的阵地，不仅将赢得市场丰厚的回报，同时也给下岗失业人员、意欲创业的大学生提供了搏浪商海的绝佳商机。在全社会的关注和支持下，峨眉赋菜面馆必将在对决韩国泡菜中显示出其独特的魅力。